Kešu mouka

Kešu mouka je výborná na pečení, přípravu raw dezertů, různých omáček, dressingů a exotické kuchyně. Je plně bezlepková, má hladkou texturu a jemně oříškovou nasládlou chuť.

Vzhledem k vysokému obsahu živin a životně důležitých minerálů se nejčastěji doporučují kešu a jiné ořechy ke zlepšení zdraví srdce. Kešu jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny a řadu dalších užitečných sloučenin, včetně rostlinných proteinů, vlákniny, minerálů jako měď, zinek a hořčík. Plus jsou zde antioxidanty ve formě fytosterolů a fenolických sloučenin. Složení jádra kešu je asi 21 procent bílkovin, 46 procent tuků a 25 procent sacharidů z nichž část je nestravitelná vláknina.