Erythritol

Erythritol je přírodní sladidlo, vyrábí se přirozenou fermentací glukózy za přítomnosti mikroorganismů, Erythritol se přirozeně vyskytuje i v mnoha druzích ovoce. Disponuje řadou pozitivních vlastností - nízký glykemický index, nízký obsah kalorií, nemá projímavý účinek a nepodporuje vznik zubního kazu. Má formu bílých granulí nebo prášku, který je podobný běžnému cukru. Jeho sladivost je přibližně 70% . Je tedy vhodný při pečení a vaření. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nemá vliv ani na hladinu inzulinu. Jeho glykemický index je 0. Je velmi vhodný při Low carb dietě i pro diabetiky.